Hoofdgerecht · Belgische dubbel
Stoofvlees met dubbel
Een Belgische dubbel werkt hier erg goed door de karamel-, rozijnen- en moutsmaken.
Ingrediënten
Hoeveelheden schalen automatisch mee.
- 800 g runderriblappen
- 330 ml dubbel bier
- 2 grote uien
- 2 el bloem
- 1 el mosterd
- 1 el appelstroop
- 1 boterham of plak ontbijtkoek
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
- boter
- peper en zout
Aan tafel
Lekker met friet, aardappelpuree of brood.
Bereiding
- 01.
Snijd het vlees in grove blokken en kruid met peper en zout.
- 02.
Bak het vlees hard aan in boter en haal het uit de pan.
- 03.
Bak de uien langzaam bruin.
- 04.
Voeg de bloem toe en bak ongeveer een minuut mee.
- 05.
Giet het bier erbij en roer goed.
- 06.
Doe het vlees terug in de pan.
- 07.
Voeg mosterd, appelstroop, tijm en laurier toe.
- 08.
Leg de boterham of ontbijtkoek bovenop.
- 09.
Laat ongeveer 2,5 tot 3 uur heel zacht stoven.
- 10.
Haal het deksel er eventueel de laatste 30 minuten af om de saus dikker te maken.
Meer weten over belgische dubbel en waarom dit bier hier werkt? Lees het in onze grote biergids over bier en spijs.
Reacties & beoordelingen
Nog geen reacties. Deel als eerste hoe het smaakte.
