Voorgerecht · Tripel
Bier-kaassoep met tripel
Tripel geeft veel smaak, maar gebruik niet te veel: alcohol en bitterheid mogen niet overheersen.
4 personen
30 minuten
Ingrediënten
Hoeveelheden schalen automatisch mee.
- 250 ml tripel
- 500 ml kippen- of groentebouillon
- 200 g geraspte oude kaas
- 100 ml kookroom
- 1 ui
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 1 tl mosterd
- peper
- eventueel spekjes of croutons
Aan tafel
Serveer eventueel met spekjes, croutons en een klein beetje geraspte kaas.
Bereiding
- 01.
Snipper de ui en bak zacht in de boter.
- 02.
Voeg de bloem toe en roer ongeveer 2 minuten door.
- 03.
Voeg beetje voor beetje de bouillon toe.
- 04.
Voeg daarna ongeveer 250 ml tripel toe.
- 05.
Laat 10 minuten zacht koken.
- 06.
Voeg de room en mosterd toe.
- 07.
Zet het vuur laag en roer de kaas er beetje voor beetje door.
- 08.
Laat de soep daarna niet meer hard koken.
- 09.
Breng op smaak met peper.
Meer weten over tripel en waarom dit bier hier werkt? Lees het in onze grote biergids over bier en spijs.
Reacties & beoordelingen
Nog geen reacties. Deel als eerste hoe het smaakte.
